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当店は、熊本県八代市の鏡町漁業協同組合カキ生産部会が運用する熊本生まれの「八代 鏡オイスター」の公式販売ショップです。

鏡町は、幻のカキ「クマモトオイスター（品種：シカメガキ）」の発祥の地といわれており、「鏡オイスター」は2014年、漁業者が新しく牡蠣の養殖に取組み、その八代海の恵みをうけて生まれたカキ（品種：マガキ）で、肉厚な貝柱とクリーミーな濃厚な味が好評をいただいております。

鏡オイスターハウス（炭火牡蠣小屋）https://kagami-oyster.com/
を運用しており、ハウスでは獲れたての新鮮なカキをそのまま炭火で食べることができます。

また当部会では、2012年にマガキ「鏡オイスター」の養殖を始め、牡蠣養殖による海域の浄化・有害赤潮抑制・八代海の清掃活動に取組んでまいりました。その成果が認められ、秋に行われました第37回全国豊かな海づくり大会福岡大会にて、漁場・環境保全部門で農林水産大臣賞を受賞いたしました。